Олли дабу биография
Мишленовский шеф из Лондона Олли Дабу проведет гала-ужин в Queen Kyiv
28 ноября в Queen Kyiv состоится гала-ужин. Шеф-повар ресторана, отмеченного звездой Мишлен, "Hide" Олли Дабу (Ollie Dabbous), бренд-шеф сети ресторанов Bulldozer Group Ukaine Сергей Юрчишин и шеф-повар Queen Kyiv Владимир Болибрух на один вечер объединят свое мастерство.
Две звезды Мишлен, три собственных ресторана, работа над масштабным лондонским проектом "Hide" - насыщенный путь Олли Дабу привел молодого шефа к успеху.
Первый собственный ресторан Dabbous, открытый в году, получил звезду Мишлен уже через восемь месяцев после открытия. Именно Dabbous прославил Шефа Олли Дабу на весь мир. В году Олли Дабу возглавил кухню крупного лондонского ресторана Евгения Чичваркина Hide. Hide получил звезду Мишлен уже через полгода.
Олли обладает уникальной философией приготовления и придерживается свободы самовыражения. Он создает блюда мирового класса.
Вместе с бренд-шефом Bulldozer Group Ukaine Сергеем Юрчишиным и шеф-поваром Queen Kyiv Владимиром Болибрухом для гостей гала-ужина молодой шеф создал сет из 6 блюд. Каждое блюдо будет сопровождаться бокалом вина, специально подобранным шефом-сомелье Queen
HIDE
Ресторан авторской кухни HIDE в районе Mayfair открыл Евгений Чичваркин (Hedonism Wines), и за недолгое время существования он стал местом гастрономической силы. Несмотря на laquoрусскийraquo след и скептичные прогнозы критиков, HIDE оказался достойным лондонским проектом. Расположился он на трех этажах, соединенных дико эстетичной спиралевидной лестницей, и каждый этаж ndash это отдельный мир, отдельное меню и настроение.
Дизайн ресторана лаконичный, со скандинавскими нотками: много натурального дерева, льняные салфетки, полевые цветы, здесь ничего не отвлекает от главного ndash еды. Первый этаж, или, как его называют, Ground, работает с раннего утра (завтраки, кстати, отличные) и до позднего вечера, а помимо ланча и ужина сюда стоит забежать и на afternoon tea. Он расслабленный, комфортный, по-хорошему простой и не запредельно дорогой. В меню представлены легкие блюда из сезонных продуктов от лучших британский производителей, а хлеб, джемы и даже соленые огурцы готовят сами.
Второй этаж ndash Above ndash открыт только на ланч и ужин, он более формальный, отсюда открывается отличный вид на Green Park, в меню вы найдете авторские сеты, стоимость се
Чичваркин, Евгений Александрович
В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Чичваркин.
Евге́ний Александрович Чичваркин (10 сентября, Ленинград)- российскийпредприниматель. Сооснователь и бывший совладелец (-) сети салонов сотовой связи «Евросеть». С конца года живёт в Великобритании, где занимается винным и ресторанным бизнесом9119391293.
Биография
Евгений Чичваркин родился 10 сентября года. По собственному признанию9139391493, «физически появился на свет» в Ленинграде. Большинство источников указывает городом рождения Москву9159391693 (прямая цитата Чичваркина: «Формально я появился на свет в Ленинграде, а зарегистрирован в Москве (мама- ленинградка, папа- москвич)»91793). Его отец работал гражданским лётчиком, а мать- инженером-экономистом в Министерстве внешней торговли СССР (позже в Министерстве промышленности и торговли91693). По его словам, дед был генералом авиации, похоронен на Новодевичьем кладбище9189391993. Его бабушка Мария Николаевна, урождённая Роговская, работала в году в ленинградской столовой911093
Бизнесмен Евгений Чичваркин открыл в лондонском районе Mayfair ресторан HIDE. В основе концепции нового ресторана - авторские рецепты мишленовского повара Олли Дабу и винная коллекция магазина Hedonism Wines. Партнерами ресторана HIDE стали также Тимур Артемьев (бывший партнер Чичваркина по Евросети) и сам Олли Дабу. По словам Чичваркина, вместе они планируют создать настоящую гастрономическую утопию. Накануне официального открытия ZIMA сходила в ресторан на разведку. Дизайн помещения выполнен со скандинавской сдержанностью: холодная пастельная палитра, изобилие гладкого натурального дерева, льняные салфетки, полевые цветы, низкие лампы, напоминающие яичную скорлу
Чичваркин открыл в Лондоне ресторан HIDE. Рассказываем, что в нем особенного, и какие блюда в меню
Несмотря на название, найти ресторан очень просто: он находится на улице Пикадилли, буквально в сотне метров от метро Green Park. Раньше на этом месте располагались ливанский ресторан Fakhreldine, просуществовавший более 30 лет, и итальянский Diverso. HIDE занимает три этажа, а панорамные окна выходят на Пикадилли и парк. Одновременно здесь могут разместиться гостей.